延续千年品酒文化开创独茶酒共享生活体验 ——台湾陆羽茶酒

“人生飘忽百年内，且须酣畅万古情。”

人们都说茶道修身养性，是中华文化的一个重要部分，其实酒也是可以养身的。今天云南日淘君国际贸易有限公司要和大家说一说茶酒。

延续中华千年品酒文化

开创独酌共享皆宜的生活体验

酒中有茶，茶中有酒。

使人陶醉于茶的芬芳典雅，同时感受到酒的深沉浑厚。

如同品味人生的艺术，体验情感的交流。

所谓茶酒，是将茶与酒作为原材料，采用特殊工艺制得的既有茶的香味和色泽，又有酒的特性的一种含酒精饮品。

所用的茶也多种多样，可用绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等。酒可选用固态法基酒、固态法酒尾、食用酒精，浓香型酒、清香型酒或黄酒等。

通过闻、观、尝三个步骤即可分辨茶酒的品质，嗅之淡淡茶香，入口醇厚、微苦，入喉纯正、净爽，回味甘美、绵长、幽雅。蒸馏酒酒体晶莹，洞藏酒酒体微黄。

茶酒在制酒工艺上也各有千秋

跟着云南日淘君国际贸易有限公司一起看看吧！

1、水浸提：将茶叶用热水或冷水浸泡，然后过滤，获得浓茶汁，然后再将浓茶汁与固态法酒或食用酒精佐以白砂糖、柠檬酸、蜂蜜等调味剂进行调配。不过往往会出现液体不清澈、浑浊、失光，色泽混沌、茶香不足等问题。浸提的时间与茶水的温度也是应该注意的问题，时间太长、温度太高都会使茶液浑浊加重，甚至出现酸败。时间太短，茶的香味及色泽均达不到充分提取的效果。

2、酒浸提：将茶叶用食用酒精或白酒、黄酒、酒尾等浸泡，然后过滤，获得浓茶汁，然后再将茶汁与酒或食用酒精佐以白砂糖、柠檬酸、蜂蜜等调味剂进行勾兑。另外无论是食用酒精，还是固态法酒、黄酒或者是酒尾，都应注意酒精度以及基酒的香和味与茶香是否匹配。

1、液态发酵：将茶叶先用冷水浸提，以除杂质，然后用热水浸提，过滤后加白糖、酵母活化液进行发酵、陈酿、过滤、调配。

2、固态发酵：采用玉米、茶叶、酵母活化液混合进行固态发酵，然后压滤酒液、澄清、调配。

3、采用酿制法制茶酒液，则酒精度偏低，且过程较复杂，在生产过程及包装前的杀菌以及澄清处理都需要严格控制，否则很容易造成杂菌感染，影响产品质量。

将茶叶提取物直接添加到酒基中佐以白砂糖、柠檬酸、蜂蜜等调味剂进行调配。

目前，有直接用市售茶的提取液添加到酒中，制得茶酒，此法简单易行，成本也较低，但如何保证茶的原汁原味，获得茶与酒并存的效果还有待探讨。

感兴趣的朋友可以到公司品尝

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